Pasticcera

Pasticcera diplomata in ALMA (miglior diplomata del 17° Corso di Tecniche di Base di Pasticceria e miglior diplomata del 21° Corso Superiore di Pasticceria) con sette anni di esperienza, sia in ambito artigianale che nel settore alberghiero e dell'alta ristorazione; come collaboratore esterno, sia per servizi di consulenza che per corsi specifici (in particolar modo pasticceria delle intolleranze).

-Pratica in laboratori di piccole realtà che di grandi città;
-Percorso ALMA nel 2015, durante il quale ho svolto uno stage formativo presso la Pasticceria Martesana di Milano, avendo come tutor gli Chef Davide Comaschi e Alessandro Comaschi;
-Assistente di laboratorio di pasticceria in un Atelier culinario,
- Chef Pasticcere di Hotel 5* Lusso e ristorante 1* Michelin
- Esperienza nella ristorazione al St Hubertus 3* Michelin al fianco del Pastry Chef Andrea Tortora
- Esperienza formativa complementare: partecipazione a corsi di specializzazione e monotematici
- Basi di gelateria
-Docenza sia per amatori che per professionisti, riguardanti il ramo della mia specializzazione: la pasticceria moderna e nella pasticceria dedicata alle intolleranze.

Quest'anno avrei voluto continuare il mio percorso formativo all'estero, ma causa Covid-19, ho visto sfumare il mio progetto. Pertanto sto cercando un impiego in un locale che abbia la stessa passione che ho io per questo mestiere.
Ho spirito di iniziativa e capacità del lavoro di gruppo. Ciò che mi contraddistingue è la voglia di imparare e l'impegno costante. Sono pronta a nuove sfide e a mettermi alla prova. Se interessati, per info e CV, contattatemi a elisa.pagni93@gmail.com.
Grazie mille per l'attenzione e buona giornata!