Salve mi chiamo Francesco Gervasi sono uno chef consulente specializzato nell'avviamento, rilancio di cucine professionali, e cucine dedicate esclusivamente all'asporto. La mia figura offre un supporto tecnico nella:
- Creazione nuovi Format per: ristorazione gourmet, dark kitchen, tradizionale, poke ed ecc...
- Creazione Menu per: ristoranti tradizionali, moderni, street food, a domicilio, bar con cucina. - Analisi attrezzatura di cucina.
- Formazione del personale.
- Supervisione e gestione del personale.
- Supervisione dei servizi. ( lunch, dinner, banchetti, eventi, ecc...)
- Food and drink cost.
- Controllo e mantenimento costi.
- Controllo rispetto norme HACCP.
- Confronto costante con la proprie...
Salve mi chiamo Francesco Gervasi sono uno chef consulente specializzato nell'avviamento, rilancio di cucine professionali, e cucine dedicate esclusivamente all'asporto. La mia figura offre un supporto tecnico nella:
- Creazione nuovi Format per: ristorazione gourmet, dark kitchen, tradizionale, poke ed ecc...
- Creazione Menu per: ristoranti tradizionali, moderni, street food, a domicilio, bar con cucina. - Analisi attrezzatura di cucina.
- Formazione del personale.
- Supervisione e gestione del personale.
- Supervisione dei servizi. ( lunch, dinner, banchetti, eventi, ecc...)
- Food and drink cost.
- Controllo e mantenimento costi.
- Controllo rispetto norme HACCP.
- Confronto costante con la proprietà.
- Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento mercività.
- Analisi di acquisti, e scelta dei fornitori.
- Gestione rapporti e accordi con i fornitori.
- Piani di intervento e risoluzioni problematiche.
E tanti altri servizi che potrete visionare sul mio sito internet gervasiconsulting. Ho avviato e rilanciato diverse attività con varie tipologie di format, dalla cucina italiana a quella internazionale, con ottime referenze. Per maggiori informazioni, collaborazioni, curriculum, preventivi, non esitiate a contattarmi. Grazie.
